Où manger à Boukhara : 9 restaurants dans la vieille ville et alentour

À Boukhara, le cadre fait la moitié du repas : vous pouvez manger dans la maison d'un marchand du XIXe siècle, au bord du vieux bassin Liabi-Haouz ou sur un toit, quand le minaret Kalon se dore au coucher du soleil. Presque toutes les adresses ci-dessous sont à distance de marche de la vieille ville.

Les prix sont donnés à titre indicatif : $ correspond à un repas local simple, $$ à un dîner assis à des tarifs adaptés aux touristes, $$$ à l'une des adresses les plus chères de la ville. La plupart des restaurants acceptent les cartes, mais prévoyez un peu d'espèces, surtout dans les maisons de thé et les centres du plov.

1. JOY Chaikhana Lounge

Installé dans un caravansérail historique restauré, avec une cour octogonale dans la vieille ville, c'est l'un des restaurants les mieux notés de Boukhara sur Tripadvisor. La carte mêle classiques ouzbeks et plats européens. Il est très prisé : réservez à l'avance pour le soir. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

2. Ayvan (Lyabi House)

Un restaurant dans la maison restaurée d'un marchand juif boukhariote de 1886, tout près du Liabi-Haouz, avec une cour et un balcon. Venez à l'heure du déjeuner pour le plov de Boukhara, qui n'est servi qu'en milieu de journée. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

3. Lyabi-Hauz

L'endroit classique pour manger au bord du bassin du Liabi-Haouz, du XVIIe siècle, avec des tables sur les terrasses au bord de l'eau. Il est réputé pour son chachlyk et ses côtes d'agneau, sa shurpa et son plov. Les prix sont un peu plus élevés que dans les ruelles : vous payez le cadre. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

4. Old Bukhara

Un restaurant chaleureux, aménagé comme une ancienne maison ouzbèke avec un arbre dans la cour et des balcons, à quelques pas du Liabi-Haouz. Il est touristique mais d'un bon rapport qualité-prix ; essayez les samsa de Boukhara, le kebab au kazan, l'agneau mijoté aux oignons ou les manti. Prix : $. Ouvrir dans Google Maps

5. The Old House

Un petit restaurant dans un bâtiment historique d'une ruelle de l'ancien quartier juif, bien noté pour sa cuisine ouzbèke familiale, notamment des ragoûts servis dans du pain. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

6. Zaytoon

Quand vous voulez changer du plov : un restaurant libanais et méditerranéen, également steakhouse, à courte distance en taxi de la vieille ville, avec des mezzés comme le houmous, le moutabal et le mouhammara, et des steaks de bœuf local maturé. C'est l'une des tables les plus haut de gamme de Boukhara, et l'on y sert de l'alcool. Prix : $$$. Site officiel · Ouvrir dans Google Maps

7. Zargaron Terrace

Une terrasse sur le toit derrière le minaret Kalon, avec l'une des plus belles vues de la vieille ville, à son plus charmant au coucher du soleil avec des brochettes grillées et une boisson fraîche. La terrasse est saisonnière, ouverte environ d'avril à octobre. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

8. Minorai Kalon Terrace

Une autre terrasse pour le coucher du soleil à côté du minaret Kalon, à l'hôtel Minorai Kalon, qui sert des plats ouzbeks et européens. Réservez une table près du bord pour la vue sur le minaret et les dômes. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

9. Kukaldosh Garden

Un restaurant de jardin, dans le style d'une maison de thé, près de la médersa Koukeldach, réputé pour son plov de Boukhara : une halte déjeuner simple et détendue. Prix : $. Ouvrir dans Google Maps

Les horaires et les prix changent : vérifiez avant de partir. Vous visitez Boukhara avec nous ? Consultez notre excursion à Boukhara en train : votre guide peut réserver une table sur l'une des terrasses du coucher de soleil.