Où manger à Samarcande : 8 adresses pour le plov, les vues et les bons dîners

Samarcande a son propre plov, préparé avec des carottes jaunes et cuit en couches, et ses habitants vous diront que c'est le meilleur du pays. Notre ville compte aussi des restaurants pour toutes les envies : un centre du plov où les habitants font la queue à midi, des toits face au Registan et des salles de dîner avec musique live. Voici huit adresses où nous envoyons volontiers nos hôtes.

Les prix sont donnés à titre indicatif : $ correspond à un repas local simple, $$ à un dîner assis à des tarifs adaptés aux touristes, $$$ à l'une des adresses les plus chères de la ville. La plupart des restaurants acceptent les cartes, mais prévoyez un peu d'espèces, surtout dans les maisons de thé et les centres du plov.

1. Samarqand Osh Markazi N1 (Plov Centre No. 1)

Un centre du plov qui cuisine depuis 2009 et sert des centaines de convives par jour dans de grands kazans, rue Ibn Sino, loin du centre touristique. De nombreux auteurs de récits de voyage et d'habitants y voient le meilleur plov de la ville. Commandez le plov au bœuf ou à l'agneau, servi avec salade, pain et thé. Les espèces sont le plus sûr, et venez avant 13 h : quand il n'y a plus de plov, il n'y en a plus. Prix : $. Ouvrir dans Google Maps

2. Oshqand

Un centre du plov plus récent, rue Zarafshon, ouvert en 2024 et déjà bien noté par les voyageurs. Il sert le plov de Samarcande au déjeuner et, fait rare, de nouveau en début de soirée. Prix : $. Ouvrir dans Google Maps

3. Platan

L'un des restaurants les plus connus de la ville, avec un intérieur en pierre et en bois et un jardin d'hiver en plein centre. La carte mêle plats ouzbeks et européens : kebab au kazan, manti, plov, poisson grillé et brochettes d'agneau. Il y a souvent de la musique live le soir. Prix : $$$. Ouvrir dans Google Maps

4. Emirhan

Un restaurant sur trois étages, à quelques pas du Registan, dont la terrasse sur le toit donne sur les médersas. Commandez les classiques (plov, chachlyk, manti, samsa) et réservez une table sur le toit, car l'endroit est très fréquenté. La vue est à son meilleur en plein jour et au coucher du soleil. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

5. Karimbek

Un grand restaurant sur deux niveaux, rue Gagarine, décoré dans le style oriental et apprécié des familles et des groupes, avec musique et danse le soir. Les avis louent le chachlyk et le plov ; essayez le jarret d'agneau ou un plateau de viandes à partager. L'ambiance peut être animée et bruyante, ce qui fait partie du plaisir. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

6. Manresa

Une adresse haut de gamme rue Nodirabegim, avec un intérieur soigné, un service attentionné et de la musique live, souvent choisie pour les fêtes. La cuisine propose des plats ouzbeks modernes et européens ; demandez au personnel les spécialités de la maison et réservez à l'avance. Prix : $$$. Ouvrir dans Google Maps

7. Restaurant Samarkand

Un favori des habitants, rue Mahmoud Kachgari, avec une terrasse d'été et une longue carte de plats ouzbeks et européens. Les habitués recommandent de commencer par les entrées froides et chaudes avant le plov, les manti ou les brochettes. Prix : $$. Ouvrir dans Google Maps

8. Bibikhanum Teahouse

Une maison de thé à cour juste en face de la mosquée Bibi-Khanym et à côté du bazar Siab, avec des tapchans traditionnels. Venez pour le cadre, une théière et des plats simples comme les samsa et le plov après une matinée au bazar. Il y a aussi des options végétariennes. Prix : $. Ouvrir dans Google Maps

Les horaires et les prix changent : vérifiez avant de partir. Notre visite privée de Samarcande comprend une pause déjeuner dans un restaurant ou une maison de thé traditionnels, et votre guide vous aidera à choisir.