Dove mangiare a Khiva: 6 ristoranti per la cucina corasmia e i panorami

La cucina di Khiva è diversa da quella del resto dell'Uzbekistan. Il Khorezm è famoso per lo shivit oshi, tagliatelle verde brillante all'aneto con uno stufato di carne, il tukhum barak, ravioli ripieni di uovo, e la gumma, frittelle ripiene. La maggior parte dei locali qui sotto si trova dentro le mura di Ichan Kala, quindi sei sempre a pochi minuti dal tuo tavolo.

I prezzi sono indicativi: $ è un pasto locale semplice, $$ una cena al ristorante a prezzi adatti ai turisti, $$$ uno dei locali più cari della città. La maggior parte dei locali accetta le carte, ma porta con te un po' di contanti, soprattutto nelle case da tè e nei centri del plov.

1. Terrassa

Probabilmente il ristorante più noto della città vecchia, amato soprattutto per la vista dalla terrazza sul tetto e dal balcone su Ichan Kala e sul minareto Kalta Minor al tramonto. Prova il menu "Eight Tastes" per assaggiare in un colpo solo i piatti corasmi (shivit oshi, tukhum barak, gumma, ravioli e shashlik). Prenota in anticipo: si riempie. Prezzo: $$. Sito ufficiale · Apri in Google Maps

2. Arxi Terrasa

Un ristorante su più livelli dentro Ichan Kala, con una terrazza in alto sopra le mura e un'intera pagina di piatti locali nel menu, oltre ai musicisti la sera. Chiedi un tavolo sulla terrazza più alta e ordina shivit oshi, shashlik di agnello o plov. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

3. Zarafshon

Cena in una madrasa dell'Ottocento: Zarafshon occupa la madrasa Tolib Makhsum di fronte al complesso Islam Khodja, con suzani alle pareti e mobili intagliati, e tavoli all'aperto d'estate. Una buona scelta anche per i vegetariani, con zuppa di zucca e dimlama accanto a shivit oshi e plov. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

4. Sultan

Un ristorante pulito, accogliente e con aria condizionata in via Islom Khoja, vicino alle botteghe di intaglio del legno, apprezzato per la cucina classica uzbeka e corasmia. Prova il tukhum barak e la zuppa mustava. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

5. Mirza Boshi Tea House

Una casa da tè a conduzione familiare dentro le mura, dove puoi fare più che mangiare: organizza una lezione di un'ora per preparare lo shivit oshi, in inglese e in russo. Altrimenti fermati per samsa alla zucca, zuppe e tè. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

6. Khiva Moon

Un ristorante a conduzione familiare appena fuori dalla Porta Ovest, con cortile e patio, apprezzato per l'atmosfera locale. Ordina shivit oshi, plov alla khivana o pesce alla griglia. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

Orari di apertura e prezzi cambiano, quindi verifica prima di partire. Il nostro tour della città di Khiva ti accompagna attraverso Ichan Kala, e la tua guida ti aiuterà a scegliere dove pranzare.