Dove mangiare a Tashkent: 8 ristoranti amati da locali e viaggiatori

Tashkent è il posto migliore dell'Uzbekistan per assaggiare tutto il Paese a tavola: plov nuziale cotto in enormi calderoni, lagman tirato a mano, carne al tandoor e versioni moderne dei classici. Ecco otto indirizzi che valgono la traversata della città, da una semplice mensa locale ad alcune delle sale più eleganti della capitale.

I prezzi sono indicativi: $ è un pasto locale semplice, $$ una cena al ristorante a prezzi adatti ai turisti, $$$ uno dei locali più cari della città. La maggior parte dei locali accetta le carte, ma porta con te un po' di contanti, soprattutto nelle case da tè e nei centri del plov.

1. Besh Qozon (Central Asian Plov Centre)

Il più noto centro del plov di Tashkent sorge ai piedi della Torre della TV, a Yunusabad, e cucina dal 1999. Il plov si prepara in enormi calderoni in una cucina a vista, così puoi guardare i cuochi al lavoro. Ordina il plov nuziale di Tashkent (to'y oshi), il piatto simbolo, oppure prova il plov alla samarcandese o quello con l'uvetta. Prezzo: $. Sito ufficiale · Apri in Google Maps

2. Caravan

Un'istituzione di Tashkent da oltre 25 anni, Caravan riempie una vecchia casa a corte di ceramiche e ricami suzani, con tavoli in un cortile ombreggiato e su una terrazza. È molto frequentato da viaggiatori e espatriati e ospita spesso musica dal vivo e serate di folklore. Prova il plov nuziale, i manti alla zucca, il lagman e i dolma. Prezzo: $$$. Sito ufficiale · Apri in Google Maps

3. Afsona

Afsona propone versioni contemporanee dei classici uzbeki in un ambiente elegante, con una sede in via Taras Shevchenko e una più recente sul viale di Tashkent City. Cerca i manti alla zucca o alla trota, il plov (anche nelle versioni con frutta e vegetariana), la shurpa e le samsa. Una buona scelta per un primo assaggio curato della cucina uzbeka. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

4. LALI

Aperto nel 2024 a Yunusabad, LALI è uno dei ristoranti uzbeki di fascia alta più nuovi della città, noto per gli interni e per una lunga lista di shashlik e plov regionali. Vieni con appetito e condividi una selezione di spiedini. Prezzo: $$$. Apri in Google Maps

5. Navvat (Broadway)

Una versione moderna della tradizionale chaikhana in via Sayilgoh, la "Broadway" pedonale di Tashkent. Le porzioni sono generose e il menu copre i piatti nazionali: plov, lagman, shashlik e samsa con teiere di tè verde. Da sapere: questa sede risulta aperta 24 ore su 24. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

6. Anjir

Un locale semplice e frequentato dalla gente del posto in via Shota Rustaveli, per il plov e il tandir-gusht, agnello cotto lentamente in forno di argilla. La clientela è per lo più locale e il menu per lo più non è in inglese, quindi è un buon posto dove indicare ciò che mangiano gli altri. Prezzo: $. Apri in Google Maps

7. Boboy

Un locale accogliente in stile casa da tè, con un'ampia scelta di piatti nazionali e sedi in via Taras Shevchenko e nel Tashkent City Mall. Scegli questo posto per l'atmosfera e per un pranzo rilassato a base di manti, shurpa o lagman con il tè. Prezzo: $$. Apri in Google Maps

8. National Food

Un classico di lunga data di fronte al circo di Tashkent, dove i piatti cuociono nei calderoni accanto all'ingresso e si ordina al banco, il che rende facile vedere e scegliere. Aspettati plov, shurpa e shashlik. Verifica che sia aperto prima di andare. Prezzo: $. Apri in Google Maps

Orari di apertura e prezzi cambiano, quindi verifica prima di partire. Trascorri una giornata nella capitale? Il nostro tour della città di Tashkent ti mostra la città vecchia, la metropolitana e il bazar Chorsu, e la tua guida ti indicherà volentieri il suo posto preferito per pranzare.